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學院動態
2021年三下乡专题 | 前往黄家寨古茶合作社开展劳动教育现场体验活动
發布日期:2021年07月19日 作者: 來源:體育學院新聞宣傳報道中心

7月16日上午,百苑国际暑期社會實踐團隊來到位于保山市昌甯縣漭水鎮黃家寨村的黃家寨古茶合作社,深入基層,了解昌甯紅茶文化,學習茶葉制作工藝。

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千年茶鄉——昌甯縣是全國重點産茶縣、中國優質紅茶示範縣,以種植銷售茶葉爲主要經濟來源,近年來在鄉村振興戰略背景下,政府對鄉村文化旅遊産業加大投入,“古樹茶”“昌甯紅”已經成爲該地産業標簽,深受國內外愛茶人士青睐。

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合作社負責人向我們詳細介紹並展示昌甯紅茶制作工藝的流程和步驟。負責人說:“制茶最關鍵的步驟就是炒茶,要求炒茶人對火候掌握和對茶葉翻炒時的速度要把控得當,同時翻炒的手法也極爲重要。”

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實踐團隊在觀看合作社負責人的演示和指導後,切身體驗昌甯紅制茶的每一個環節。炒茶(也稱“殺青”,需要在150-180攝氏度的鐵鍋內翻炒,蒸發部分水分),揉茶(力度輕重需適宜,將蒸發水分後的茶葉揉撚成條,有利于提高成品茶的口味和濃度),抽條曬茶(先捋順茶條,在簸箕上均勻撒開,爲曬幹成形打好基礎),曬幹後成品茶便制作完成。

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整套制茶工序體驗下來,曆經一個小時左右,手工制茶的每一步驟無不體現出茶農們對制茶工藝的娴熟掌握和辛勤付出。通過本次三下鄉勞動教育現場體驗活動,團隊成員們深刻體會到農活勞動的艱辛,並表示在今後的學習和工作中繼續貫徹落實鄉村振興戰略,爲建成經濟繁榮、設施完善、環境優美、文明和諧的新時代新農村貢獻出自己的力量。